皮ごと☆かぼちゃ餅
草原うさぎ @sougen_usagi
焼き饅頭のような、ひと口サイズのかぼちゃ餅☆つぶつぶの皮と香ばしい種がアクセント♪素朴なおやつです^o^♪
このレシピの生い立ち
★かぼちゃが中途半端に残っていたので、娘が中学の家庭科で習ったいももちをヒントにかぼちゃで作りました♪
★かぼちゃの皮は栄養が豊富なので皮ごと使用。
★かぼちゃの素朴な甘みをジャマしない程度に、少しきび砂糖を入れてコクを出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に3cmほどに切ったかぼちゃを入れ、ラップを1cm開けてかける。
600Wレンジで5分ほど加熱する。 -
- 2
熱いうちに、皮ごとマッシャーでつぶす。
-
- 3
片栗粉、きび砂糖、塩を加えて混ぜる。
(手でまとまるぐらいの少しやわらかめの生地です) -
- 4
6等分にして、平たく丸める。
-
- 5
パンプキンシードを埋め込むように2粒ずつのせる。
-
- 6
油をなじませたフライパンに5を並べる。
片面焼けたら裏返し、フタをしてもう片面も焼く。
(目安…中火弱で片面約2〜3分) -
コツ・ポイント
★手順1…ラップを少し開けておくことで適度に水分が飛びホクホクに。皮に竹串を刺してスッと通るまで加熱します。
★手順3…生地がベチャっとしてまとまらないようなら、片栗粉を足して調整します。
★手順6…蒸し焼きにして中までしっかり火を通します
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