にんにくはみじん切りにし、ブロッコリー、しめじ、ベーコンは食べやすいように切る。エビは背開きにする。

にんにくと輪切りの唐辛子を、オリーブオイルでゆっくり薫りが出るまで、弱火で火にかける。

薫りが立ってきたら、ベーコンを入れ、中火で炒める。

ブロッコリー、しめじも入れて、炒める。

少し炒めたら、白ワイン(なければ料理酒でOK)を入れ、蓋をして蒸し焼にする。

ブロッコリーに火が通ったら、エビと塩を入れ、強火にして、鍋に残っている水分を飛ばしながら、エビに火を通す。

水分がなくなったら、出来上がり。