まずは普通に肉じゃがを作ります。

玉葱・人参・豚を炒め、さらにじゃがいも・マロニーちゃん・水・だしを入れて煮ます。

煮込み時間は15分。
(この15分というのは、玉葱の辛味成分が甘味に変わるのに必要な時間です。勝手に減らさぬよう)

さて。
みりんを入れたらそこからが本題。
塩分調整です。

料理というものは、和洋中・古今東西いかなる料理にかかわらず、最適塩分量は「1人前につき塩1～3つまみ」になります。

煮物・スープ系の場合は水250ccが1人前の分量になります。

薄味好みの人は1つまみ、濃い味好みの人は3つまみ入れればいいわけですが、少なく済むならその方がいいです。

しょう油の場合、小さじ1杯が1つまみの分量になります。
（味噌なら小さじに軽く山盛り）

当レシピは2人分なので、よって最適塩分量は小さじ2杯から小さじ6杯の間になります。

分量どおりに作ったのなら、まずは小さじ2杯入れてみましょう。

味を見てOKだと思うなら、あなたの舌は健康です。
もし物足りなくても、さらに小さじ4杯まで追加することができます。

料理初心者の場合、面倒でも必ず「小さじ1杯ずつ」調整してください。

なお「味醂」は、しょう油と同量とするのが本質的ですが、多少いい加減でも別にいいのでひと絡げに「大2」と書きました。

この法則を身につければ、どんな料理でも1発で最適な濃さにすることができます。

では、がんばって！