豆腐はふきんかキッチンペーパーにくるんで１０分ほど置いておく。ベーコンは細切りにし油を敷かずによく炒めて冷ましておく。

水菜は１～２ｃｍ幅に切る。１０分以上経ったら豆腐をギュっと押して水切りし、全ての材料をボウルに入れてよく混ぜる。