ふろふき大根 レンジで作る甘味噌で。
daidocoro @cook_40115411
じゅわ～と昆布ダシがしみたんだ大根と甘いお味噌で頂くふろふき大根。
お味噌はレンジでチン！のお手軽メニューです。
このレシピの生い立ち
ぶり大根に入れようと下ゆでした大根が鍋に入らず、溢れた大根を昆布と煮込んでふろふき大根にしました。
輪切りの方が見栄え良いですが、半月切りは早く味がしみて時短の時にはよいですね。
ふろふき大根 レンジで作る甘味噌で。
じゅわ～と昆布ダシがしみたんだ大根と甘いお味噌で頂くふろふき大根。
お味噌はレンジでチン！のお手軽メニューです。
このレシピの生い立ち
ぶり大根に入れようと下ゆでした大根が鍋に入らず、溢れた大根を昆布と煮込んでふろふき大根にしました。
輪切りの方が見栄え良いですが、半月切りは早く味がしみて時短の時にはよいですね。
作り方
- 1
☆下準備
大根は好みの大きさに切り、下ゆでしておく。 - 2
鍋に昆布と大根が浸る量の水を入れ、15分おく。
- 3
昆布が水分を吸ってきたら、下茹でした大根を入れ火にかける。
-
- 4
中火～弱火で大根が柔らかくなるまで煮る。
- 5
大根に火が通ったら、味をしみこませるために、火を止めて自然冷却。
時間がなければ、このままでも大丈夫。
- 6
甘味噌作り。
＊の材料を耐熱器に入れ、かき混ぜてからレンジでチン！
水分が飛んで、とろみとツヤがでればOK！ -
- 7
大根を器に盛り、お味噌をかければ出来上がり。
コツ・ポイント
お味噌はレンジでチン。
加熱しすぎると、爆発したりとろみが足りなくなります。固くなりすぎたら、お酒を加えてふたたびチンしてください。
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