焼麩と玉ねぎのカツ丼
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
お麩だけど噛みごたえあり、満腹感も得られます。１０分もあれば作れるので、ランチにお薦めです。
このレシピの生い立ち
ひとりご飯、何もなかったもので…思いつきで。
焼麩と玉ねぎのカツ丼
お麩だけど噛みごたえあり、満腹感も得られます。１０分もあれば作れるので、ランチにお薦めです。
このレシピの生い立ち
ひとりご飯、何もなかったもので…思いつきで。
作り方
- 1
焼麩は水で戻し、優しく絞っておく。玉ねぎは薄切りに、ネギは斜め薄切りにする。
- 2
ボウルに、焼麩と玉ねぎを入れ塩コショウする。天ぷら粉を加え、満遍なく粉が付くように箸で混ぜる。水を加えて混ぜる。
- 3
４等分に分け、パン粉に落としてから成形する。パン粉を付けながら、ギュッと押して薄く丸くしてください。
- 4
フライパンに油を多めに入れて火にかけ、３をフライ返しにのせてフライパンにそっと置く。中火で両面カリッとなるまで焼く。
-
- 5
カツを取り出したフライパンの汚れを拭き取り、●の材料を入れてひと煮立ちさせ、溶き卵を加えて半熟に仕上げる。
- 6
温かいご飯にカツをのせ、５をかける。
コツ・ポイント
あえて玉子で丼にしましたが、トンカツソースやオーロラソースでおかずとして食べても美味しいですよ。成形時にバラバラになりやすいのがちょっと難点ですが、焼けば意外とくっついています。４の火加減注意してください中火～中火弱で。
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