鶏肉とごぼうの炊き込みご飯
手軽においしく〜♪具材を一度煮るので下味しっかり、少し濃いめの味。冬のごぼうも美味しいけれど、初夏のごぼうも美味しい。
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯を作ろうと思ったら、出汁をとる昆布を切らしていたり、時間がなくて出汁をとるのがちょっと面倒なときに思いついたものです。
困ったときは昆布つゆ〜。
濃いめの味なのでお弁当や焼きおにぎりに良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
お米をとぎ、ざるにあげておく。
ごぼうはささがきにし、15分ぐらい水にさらしておく。 - 2
油揚げは、適当な大きさに切る。
にんじんは千切りにする。
鶏肉は小さく切る。 - 3
鍋にごま油をひき、弱火で鶏肉を炒め酒（大２）をふる。鶏肉にだいたい火が通ったら、水切りしたごぼうと人参、油揚げを入れる。
- 4
続いて、●を入れひと煮立ちさせる。
3~4分煮たら、火を止め粗熱をとりつつ、下味をしみこませる。 - 5
粗熱がとれたら、お米を釜にいれ、＜４＞の汁だけ入れる。
2.5合分のメモリに合わせて調整する。足りないときはお水を入れる -
- 6
お米の上に具材をのせて、炊飯器のスイッチON。
- 7
炊けたら混ぜ合わせ少し蒸らしたら出来上がり。
- 8
※具材はひじきやしめじでも◎
ただ、具を入れすぎると上手く炊けない場合があるのでご注意を。 - 9
※しめじを入れる場合は煮ないで、そのまま釜に入れた方が食感が良いです。
お好みでどうぞ♪ - 10
＜みりん：大２＞
＜醤油：大３＞
に訂正。
最初、大４にしていましたが、ちょっと濃いかと思いまして
2010.6.5 - 11
お米2.5合〜３合と追記しました。
2.5合だと濃いめ。
お好みで試してみてくださいね。
2010.11.11 - 12
※油揚げは油抜きしなくてもよいのに、「する」と書いていたので訂正しました
2011.3.9
コツ・ポイント
ポイントは具材を一度煮ることぐらいです。アクが出たら、取ってくださいね。
ごぼうは大きめのささがきにした方が歯ごたえがあっておいしいです。
うちの炊飯器は、具材は混ぜずに炊き込みコース。各家庭の炊飯器に合わせてください。
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