チーズを角切りにしておく。プロセスチーズでも、スライスチーズでもなんでもできます。

じゃがいもは皮をむいて水に入れ、火にかける。竹串がすっと入るくらいまでゆでる。

お湯を捨て、じゃがいもが熱いうちに粗くつぶし、片栗粉、小麦粉を入れて混ぜる。

２に、卵を少しずつ加えて混ぜる。

１８０度に熱しておいたたこ焼き機に多めに油をひき、３をスプーンですくって入れていく。

角切りにしておいたチーズを入れ、はしなどで少し押さえるようにして生地に押し込む。