すのうまんじゅう
minfannote @cook_40116558
お正月にふさわしくお餅入り♪
真っ白な雪のように仕上げた、ミルク風味のお饅頭です。
このレシピの生い立ち
雪つながりでY印乳業にちなみ、餡をミルク風味にしてみました。
白い餡は皮とのコントラストが目立たず、多少包餡に不慣れな場合でもカバーできる、というメリットがあります。
2007.1.1
すのうまんじゅう
お正月にふさわしくお餅入り♪
真っ白な雪のように仕上げた、ミルク風味のお饅頭です。
このレシピの生い立ち
雪つながりでY印乳業にちなみ、餡をミルク風味にしてみました。
白い餡は皮とのコントラストが目立たず、多少包餡に不慣れな場合でもカバーできる、というメリットがあります。
2007.1.1
アプリでひらく作り方
- 1
〈準備〉
・4cm角にカットしたクッキングペーパーを16枚用意する。 - 2
〈中餡を用意する〉
甘み＆固さを考慮しながら、白餡と粉末ミルクを合わせる（餡が緩むので、適宜水分を飛ばす）。 - 3
「はぶ（羽二）（レシピID : 18025302）れっと」を参考にして、求肥を用意する。
-
- 4
16等分（約4～5g/個）した求肥を、総量で20g/個になるようにミルク餡で包む。
- 5
「かすたまん（レシピID : 18026040）」を参照して皮生地を作リ、包餡する〉
-
- 6
蒸気の上がった蒸し器に並べ、強めの中火で約8分蒸す。
- 7
ケーキクーラーの上に取り出し、温かいうちにラップで包む。
コツ・ポイント
コーヒー用粉末ミルクを加えると餡がゆるくなるかもしれません。
電子レンジ加熱で水分を飛ばす、あるいはスキムミルクに替えるなど、適宜アレンジしてくださいませ。
つくれぽ
2001年～2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/）＆ブログ「型LOG」（http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/）もよろしくお願いします。
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