片方のボールに砂糖とドライイーストを入れ、もう片方に塩とスキムミルクを入れます。

水を入れたボールを木べらでぐるぐる混ぜます。力いっぱいよく混ぜてください。

よく混ざったら、もう片方のボールの中身を全部入れ、ぐるぐる混ぜます。

粉っぽさがなくなったら、台に出して捏ね、バターをちぎって加え、さらに捏ねます。叩き捏ねを中心に１５分くらい。

表面がつやつやしてきたら、きれいに丸め、綴じ目を下にして薄く油を塗ったボールに入れ、ラップをかけます。

分割してる間も、生地が乾燥しないように濡れ布巾やキャンバスをかけておきます。

きれいに丸め直しながら、綴じ目を下にして型に並べます。

ラップをして２次発酵。３０度で２５分～３０分。生地同士がくっついているのを確認。

オーブンを２００度で余熱し、１８０度に下げて１８分焼きます。