＝1日目＝
朝、鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、洗ったキュウリを丸ごと入れ、火からおろしてそのまま夜まで漬しておく。

キュウリが一本丸ごと入る鍋がない場合は半分に切っても良いです。皮が硬ければピーラーで一部削いでも良いですね。

夜、キュウリの水を切って5mmの小口切りに。サラダスピナーに対して半分のキュウリを入れ、根気よく3分ほどスピン。

一度手でキュウリをを絞ります。
その時あまりきつく絞るとキュウリが壊れてしまうので注意。

いったん休んで…
3分スピン。
手で絞って…
2分スピン。
手で絞って、余分な水を脱水させます。

こんなに水が出ました。しっかり脱水しないと、漬け汁がしみこまない、水っぽい漬けものになってしまいます。

漬け汁の用意をします。
☆の材料をなべ（酸に強いもの）に入れ、煮立たせます。
沸騰したら火からおろし、◎を入れます。

⑤のキュウリを漬けこみます。熱いうちに漬けこみ、冷めたら冷蔵庫へ。良く洗って乾かした瓶に保存すると長期保存可。

漬けこみから3日目位からが食べ頃。
召し上がる際は昆布なども一緒に軽く絞ってどうぞ。