鶏肉をパリッと揚げて甘辛ダレでもやしと♪
花の嵐 @cook_40097691
意外と簡単！見た目も豪華でおいしいボリューム満点♪鶏もも肉を１枚揚げてごま油風味の甘辛だれでもやしとどうぞ(#^.^#)
このレシピの生い立ち
友達が作ってくれておいしかったので教えてもらったけどずいぶん昔で・・たしかこんな味だったなーと再現♪
アプリでひらく作り方
- 1
もやしは水にさらしておきます。にんにく・しょうがはすりおろしで。チューブでもOKです。
- 2
鶏もも肉のところどころをフォークなどで穴をあけ、下味用調味料と材料につけこみます。３０分～。
-
- 3
鶏もも肉の余分な水分をふきとりしっかり小麦粉をまぶします。手でぎゅ～っと衣をなじませます。
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- 4
卵をわり、よく溶いてまぜます。そこに鶏もも肉をくぐらせます。
- 5
中火の弱火で鶏もも肉をじっくりあげます。表面にも時々油をかけます。
- 6
下側が揚がったらひっくり返します。(写真はひっこり返したところ）
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- 7
かけダレ用の調味料をよく混ぜ合わせておきます。
- 8
※もやしの工程※
別のフライパンでもやしを炒めます。味は、かけダレがかかるので不要ですが、お好みで塩コショウを少々。 - 9
鶏もも肉があがったら、もやしの上にのせ、かけダレをかけて、青ねぎを散らして完成です。（写真は３分の１を盛っています）
コツ・ポイント
鶏もも肉に小麦粉をしっかりなじませ、よくといた卵をくぐらせます。一度あげたあと、空気に触れさせ、高温で二度揚げするとカラリとあがって食感がアップします。かけだれの甘辛さはお好みで調節してください。
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