ピーナツ風味でまろやか♪ひよこ豆のフムス
ヘルシーなひよこ豆のペースト・フムスにピーナツバターを加えてコク＆まろやかさUP！好みのスパイスなどでアレンジ自在です。
このレシピの生い立ち
中東のディップ、ひよこ豆のペースト（フムス）にピーナツバターを加えてコクを出し、まろやかにしてみました。
ピーナツ風味でまろやか♪ひよこ豆のフムス
ヘルシーなひよこ豆のペースト・フムスにピーナツバターを加えてコク＆まろやかさUP！好みのスパイスなどでアレンジ自在です。
このレシピの生い立ち
中東のディップ、ひよこ豆のペースト（フムス）にピーナツバターを加えてコクを出し、まろやかにしてみました。
作り方
- 1
ひよこ豆はゆでたり蒸したりした缶詰も売ってますが、ぜひ乾物をお使いください。断然おいしいです。
-
- 2
フムスは中東の料理で、タヒニと呼ばれる白練りごまを使いますが、日本の白練りごまでOKです。
- 3
一晩水に漬けて戻したひよこ豆を、たっぷりの水で煮ます。途中かなりアクがでますのですくい取ります。十分柔らかく煮て下さい。
-
- 4
煮えたらザルにあげますが、ゆで汁は取って置きます。手間になりますがここで豆のうす皮をむくと、仕上がりがよりなめらかです。
- 5
フードプロセッサー又はブレンダーに豆とその他すべての材料をいれてON。
-
- 6
！注意！ 量が多すぎて一度にフードプロセッサーにかけられないようでしたら、4）の作業は２，３回に分けてください。
- 7
様子を見ながらゆで汁を少しずつ足し、好みの硬さとなめらかになるまでプロセスします。
- 8
フムスはお店や作る人によって味がかなり違います。味見をして、お好みで味付けや硬さを加減してください。
-
- 9
チップスやプリッツェルにつけても、パンにのせても。ハムやチーズ、野菜と合わせたサンドイッチにもおいしいです。
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コツ・ポイント
この基本のペーストにパプリカ、カレー粉、ハーブなどを加えて自在にアレンジできます。ブログでもう少し丁寧に説明してます。
http://wp.me/p2Z74z-gD
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