金目鯛のアラでうまっ煮つけ♪
食堂まつむら @cook_40099201
金目鯛はコラーゲンと旨味たっぷりで煮つけに最適。甘めの濃いめに煮つけると美味しい！
このレシピの生い立ち
主人はお魚が大好き。あまりお魚料理が得意でなかった私ですが、煮つけはぱぱっと簡単♪
スーパーで売ってる魚のアラは安くて家計の味方！しかもおいしい！！
金目鯛のアラでうまっ煮つけ♪
金目鯛はコラーゲンと旨味たっぷりで煮つけに最適。甘めの濃いめに煮つけると美味しい！
このレシピの生い立ち
主人はお魚が大好き。あまりお魚料理が得意でなかった私ですが、煮つけはぱぱっと簡単♪
スーパーで売ってる魚のアラは安くて家計の味方！しかもおいしい！！
作り方
- 1
金目鯛は沸騰したお湯をかけて余分な汚れ（血など）とウロコを取る
-
- 2
鍋に酒、みりん、しょうが、金目鯛を入れて中火にかける
アクがでてきたら丁寧に取り除く -
- 3
アクが出てこなくなったら、さとう、しょうゆを加える
落とし蓋をして弱火と中火の間くらいで10分程度煮る -
- 4
味が染みわたるように時々タレをかける
鯛にしょうゆの色が着いてきたら弱火にして５～１０分 -
- 5
最後に少し強火にして、タレがトロッとするまで煮詰める
- 6
盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
■アラじゃなくて切り身でも同様に作れます
■煮ている間、魚をひっくり返したりしないで放置です！煮崩れないです
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