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らっきょうの 甘くない味噌漬け
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らっきょうの 甘くない味噌漬け-レシピのメイン写真

らっきょうの 甘くない味噌漬け

マコモちゃん
マコモちゃん @cook_40117647

甘くない シンプルな らっきょうの 味噌漬けです。

一年くらいで経つと 飴色になり 薬膳食材になります。
このレシピの生い立ち
甘酸っぱい らっきょうが苦手なので
手作りのお味噌で 漬けてみました

甘くない シンプルな らっきょうの 味噌漬けです。

一年くらいで経つと 飴色になり 薬膳食材になります。
このレシピの生い立ち
甘酸っぱい らっきょうが苦手なので
手作りのお味噌で 漬けてみました

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らっきょうの 甘くない味噌漬け

マコモちゃん
マコモちゃん @cook_40117647

甘くない シンプルな らっきょうの 味噌漬けです。

一年くらいで経つと 飴色になり 薬膳食材になります。
このレシピの生い立ち
甘酸っぱい らっきょうが苦手なので
手作りのお味噌で 漬けてみました

甘くない シンプルな らっきょうの 味噌漬けです。

一年くらいで経つと 飴色になり 薬膳食材になります。
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甘酸っぱい らっきょうが苦手なので
手作りのお味噌で 漬けてみました

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材料

  • 土付きらっきょう 500g〜
  • お味噌 500g〜
  • 刻み鷹の爪 少々
  • 味醂 少々
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作り方

  1. 1

    土付きらっきょうを洗って根を切って皮をむく

    • らっきょうの 甘くない味噌漬け作り方1写真
  2. 2

    ボウルに味噌を入れて 水気を拭いたらっきょうと
    鷹の爪、味醂を混ぜる

    • らっきょうの 甘くない味噌漬け作り方2写真
  3. 3

    タッパーや ジッパーのあるナイロン袋に入れて
    空気を遮断して 冷蔵庫で一ヶ月以上保存

    • らっきょうの 甘くない味噌漬け作り方3写真
  4. 4

    これは 三ヶ月経った味噌漬けですが、
    半年以上 たっと 飴色になって ますます美味しくなります

    • らっきょうの 甘くない味噌漬け作り方4写真

コツ・ポイント

糖質が気になる方や お酒のおつまみなど
甘みがいらない方用に作りました。

砂糖や 味醂を 多めに入れると 早く浸かり
子供むけにも 食べやすくなります

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マコモちゃん
マコモちゃん @cook_40117647
2016/09/19 10:42に公開
発酵食品や 健康食品を手作りするのが趣味で いろんな物を作っています。
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このレシピのキーワード

味噌漬け らっきょう 味噌 トウガラシ

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