作り方
- 1
里芋は皮を剥いて大きいのは切り、塩でもんで茹でこぼす。
- 2
鍋に里芋とかぶる位の水を入れ火にかけ、沸騰したら弱火にし柔らかく煮る。
- 3
★を別の鍋に入れ弱火にかけて木ベラで練る。
トロッとしてきたら火から下ろす。（冷めるとかたくなるので少しゆるめで） - 4
器に水気を切った里芋を盛り、味噌だれをかける（かけ過ぎ注意）
コツ・ポイント
味噌だれは５～６人分位あると思います。かけ過ぎないようにして下さい。
砂糖の量は味噌の種類によって調整して下さい。
今回芋を大きめに切ったので２０分位茹でました。だし汁は顆粒だし＋水を使いました。
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