ミックスビーンズは２カップの水に半日以上漬けて戻しておきます。（夕方調理するなら、朝から戻しておきます）

玉ねぎ、セロリ、にんじんは１ｃｍ角位に小さく切っておきます。

鍋にオリーブ油大さじ２を熱し、約５分玉ねぎが透き通るまで炒めます。

セロリを加え3分炒めたら、にんにくを加えさっと混ぜ合わせるように炒めます。

にんじんも入れて全体に油がまわるように炒めます。

戻しておいたミックスビーンズを水ごと入れて、更に水3カップとトマトソース、ローレル、ブイヨン、乾燥バジルを加えます。

じゃがいもを1.5ｃｍ角に切ったら水にさらさずにそのまま６の鍋が沸騰したら加えます。（とろみを出す澱粉質を生かします）

鍋を弱火～中火の間で時々かき混ぜながら30分煮ます。その後弱火にして更に30分煮込みます。

カレー同様、二日目はかなり美味しいです。（野菜のペクチンの作用により）