我が家の☺きんぴらごぼう☺

papikun's cooksnap of when they made 我が家の☺きんぴらごぼう☺.
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みゆず♡'s cooksnap of when they made 我が家の☺きんぴらごぼう☺.
ぴーぽーバーバ
ぴーぽーバーバ @cook_40059407

面倒な笹がきや千切りをせずピーラーでシュシュっと切ったごぼうの☆きんぴら☆美味しいよ♪調理時間も短いです^^
このレシピの生い立ち
親戚のおばちゃんから教えてもらい、それから病みつき♡

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材料

  1. ごぼう ２本
  2. 鶏肉（もも）ムネでもいいかな 100gくらい
  3. ごま油 大さじ１
  4. ☆酒 大さじ２
  5. ☆みりん 大さじ２
  6. ☆醤油 大さじ２
  7. ☆砂糖 大さじ１～1.5
  8. ☆鷹の爪　輪切り 適量
  9. 白いりゴマ 適量
  10. あれば　絹さや等 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうを良く洗い汚れを落としピーラーで７～１０センチに薄くひく。なるべく幅広に。↑郵便局の粗品で貰ったピーラー♪笑

  2. 2

    水にサッと晒し、ザルなどで良く水気を切る。

  3. 3

    ＊注＊２年くらい前にTVで、ごぼうにはあまりアクは無く、晒して出る茶色い色はポリフェノールだと言ってました

  4. 4

    ですので我が家ではサッと晒すだけですが気になる方は良く晒してね.

  5. 5

    鶏肉は食べやすい大きさに切る。

  6. 6

    深めのフライパンか鍋にゴマ油を熱し、鶏肉を炒める。

  7. 7

    鶏肉に八割方火が通ったらごぼうを入れ一緒に炒める

  8. 8

    ごぼうが、しんなりしてきたら☆の調味料を入れ軽く炒め、蓋をして弱～中火で５～８分煮る
    途中たまにかき回す

  9. 9

    ごぼうが薄いので、あっと言う間に煮えます。
    固さはお好みで。
    煮汁がなくなるくらいがベストかと。

  10. 10

    仕上げに絹さやを細く切ったものなどを入れると彩りが綺麗です。
    ここで白いりゴマも入れる。

  11. 11

    小さいお子さんも食べる場合は鷹の爪は省いてね。

  12. 12

    お正月にも是非どうぞ♡

コツ・ポイント

鶏肉からダシが出るので、調味料にダシは使いません。ごぼうも、さっと水に晒すだけで渋みもないですよ。味の濃さは、各ご家庭の好みで調整して下さいね(*^^)v
我が家ではシャキシャキが好きなので煮る時間は少な目です。

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ぴーぽーバーバ
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ゴルフが大好きな お菓子作り初心者のバーバです。
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