はずせない(●＾θ´)金目鯛の煮付け

まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112

2013/7 分量見直しました。必ず美味しい金目鯛の煮付け
このレシピの生い立ち
定番《金目鯛の煮付け》は微妙に煮汁を変えつつ、辿りついた分量です。

はずせない(●＾θ´)金目鯛の煮付け

pnyo's cooksnap of when they made はずせない(●＾θ´)金目鯛の煮付け.
ミニcooking's cooksnap of when they made はずせない(●＾θ´)金目鯛の煮付け.
プニのふ04's cooksnap of when they made はずせない(●＾θ´)金目鯛の煮付け.
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2013/7 分量見直しました。必ず美味しい金目鯛の煮付け
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定番《金目鯛の煮付け》は微妙に煮汁を変えつつ、辿りついた分量です。
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材料

2～4人分
  1. 金目鯛の切り身 人数分(行程写真は2人分です。)
  2. (煮汁の調味料2～4切れ分対応)
  3. 酒 1/2カップ
  4. 砂糖 大匙３
  5. 本みりん 大匙２
  6. しょうゆ 大匙４
  7. 塩 少々

作り方

  1. 1

    煮汁の調味料を鍋に入れ火にかけます(椎茸や筍を添える場合は一緒に煮ます)

  2. 2

    沸騰したら、鯛を並べ落蓋をして弱火で7・8分煮ます(①②行程写真は椎茸を一緒に煮たものです)

  3. 3

    火を止めそのまま漬けておきましょう。

  4. 4

    食べる前に再び弱火にかけ温まったら、お皿に盛って完成です(トップ写真はオクラを添えてます)

コツ・ポイント

魚が増えても煮汁の量は同じです。③の一旦火を止め漬けるのがポイント味がしみて美味しくなります。
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「優しい 安心 美味しく栄養」 を大切にしています。初心者ｻﾝ(主に娘28才研修医 (料理する日が来るかも)にも同じ味姿に作れるように行程多く詳細掲載してます。娘監修 Instagram(@majuju_no_kitchen)、Twitter(@majuju_kitchen)ライブドアブログ（クックパッドブログ引っ越しました）https://majuju620.livedoor.blog/
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