グリルDEチーズハンバーグ
ありふれた王道のチーズハンバーグ♪ソースも王道♪特別変わったとこはないけれど…
だけどウマイからしょうがないや！＠＾＾＠
このレシピの生い立ち
ソースがもったいなくてグラタン皿に詰め込んじゃいました＾＾
そしたら グラタン皿の石釜効果でふっくらと煮込まれちゃいました♪
グリルDEチーズハンバーグ
ありふれた王道のチーズハンバーグ♪ソースも王道♪特別変わったとこはないけれど…
だけどウマイからしょうがないや！＠＾＾＠
このレシピの生い立ち
ソースがもったいなくてグラタン皿に詰め込んじゃいました＾＾
そしたら グラタン皿の石釜効果でふっくらと煮込まれちゃいました♪
作り方
- 1
ミンチと香辛料を併せ水を少しずつ加えながら練る。
ローズマリーは砕いて混ぜる。
パン粉を牛乳に漬けておく。 -
- 2
5ｍｍ以下、平均3ｍｍに刻んだ玉葱と人参を加え混ぜた後、たまごも加える。
馴染んだら最後に牛乳漬けパン粉を加える。 -
- 3
ねっとりと肉が野菜に絡み付いて滑らかになっていたらこれでパテが完成♪
-
- 4
フライパンに潰した大蒜と牛脂を入れ弱火で加熱。
-
- 5
大蒜が香りだしたらパテを丸めます。
-
- 6
公式野球ボールくらいの大きさから皿のサイズに合わせて押し広げます。ぶ厚いので通常よりも深く凹ましておいてください。
-
- 7
中火で両面に焼きを入れます。
裏返したら指し水を50ｃｃ入れて蓋をします。5～７分目焼きで完了♪ 残りはオーブン仕上♪ -
- 8
ハンバーグを焼く前にオーブンを200℃に加熱しますが、少量の水を入れたグラタン皿も加熱しておくとムラが少なくて済みます。
- 9
ソース。
ハンバーグを焼いた後のフライパンに赤ワインを流し、アルコールを飛ばしたらケチャップとウスターソースを加え加熱。 - 10
ハンバーグが入った皿にソースを6分目入れ具材をトッピングします。
- 11
200℃で10～15分くらい焼けば出来上がりです♪
仕上げは時間よりも、目を離さずに自分の目で判断しましょう！ -
- 12
残り少なくなったらご飯を入れて ロコモコ風♪
根こそぎ食べちゃいましょう！！！ -
コツ・ポイント
チーズはタップリと！
仕上げにバジルオイルを垂らせば風味豊かになります。
酸味のある焼きトマトが濃厚な中でアクセントです♪
牛脂はスーパーで無料で手に入ります＾＾
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