うどと冷しゃぶの酢味噌和え
atsuko911 @cook_40123113
うどの香りが爽やか！ サッパリしているのにボリュームのある酢味噌和えです(*^^*)
このレシピの生い立ち
うどの香りが好きなのですが、サッパリの中にも食べ応えあるものが食べたくて作りました。
冷しゃぶを合わせることでボリュームのある一品です☆
うどと冷しゃぶの酢味噌和え
うどの香りが爽やか！ サッパリしているのにボリュームのある酢味噌和えです(*^^*)
このレシピの生い立ち
うどの香りが好きなのですが、サッパリの中にも食べ応えあるものが食べたくて作りました。
冷しゃぶを合わせることでボリュームのある一品です☆
作り方
- 1
うどの皮をむき、5〜7cm程の幅で短冊切りにし、酢水にさらしてアクを抜く。
※新鮮なうどは皮を厚くむかなくてもOKです - 2
鍋に湯を沸かし、食べやすい大きさにカットした豚肉を入れ、ピンク色がなくなったら直ぐにザルにあける。
- 3
うどの水をよくきり、熱のとれた豚肉と合わせ、酢味噌を入れ和える。
コツ・ポイント
冷しゃぶは、ピンク色がなくなったら直ぐにザルにあけます！ あまり火を通し過ぎると硬くなるので注意です(*^^*) 酢味噌は手作りが素敵ですが、私は市販の使い切りタイプを使用し、手軽に作ります☆ 家族に好評です♪
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