豚ときゃべつの唐辛子味噌炒め
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
１人あたり：
エネルギー205kcal、塩分1.7ｇ、野菜量66ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
きゃべつをざく切り、ピーマンと長ねぎは乱切りに、干しいたけは水で戻してうす切りにする。
- 2
豆板醤（トウバンジャン）以外の調味料をボウルで合わせて、合わせ調味料を作っておく。
- 3
お湯を沸かし塩少々（分量外）を加え、きゃべつを先に、続いて豚肉→干しいたけ→ピーマン、長ねぎの順にゆでる。
- 4
３をザルにあけ水気を良く切る。
- 5
鍋に油を入れ、にんにくと豆板醤（トウバンジャン）を炒め、そこに４を入れ、軽く炒める。
- 6
５に２の合わせ調味料を加え良く炒め合わせ、水溶き片栗粉を加え、お好みでラー油を入れる。
コツ・ポイント
食材をサッとゆでることで、火の通りがよくなるだけでなく、余分な脂分が落ち、ヘルシーに仕上がります。どんな肉・野菜でも合うので、料理の幅が広がります。豆板醤（トウバンジャン）の辛さと味噌のコクが、おいしさを引き出します。
リアクション
レシピ作者
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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