ご飯がすすむ！切り干し大根の煮物
ねねサ @cook_40083113
子どもの頃から慣れ親しんだ母の味。
母の切り干し大根は柔らかめです。
味がしみて、ご飯がたくさん食べれます！
このレシピの生い立ち
切り干し大根一袋、一人で完食するくらい大好きなので…
ご飯がすすむ！切り干し大根の煮物
子どもの頃から慣れ親しんだ母の味。
母の切り干し大根は柔らかめです。
味がしみて、ご飯がたくさん食べれます！
このレシピの生い立ち
切り干し大根一袋、一人で完食するくらい大好きなので…
作り方
- 1
切り干し大根を揉んでよく洗う
- 2
切り干し大根を水に５分浸して柔らかく戻す。（戻し汁には旨みたっぷり。捨てないで使います）
- 3
さつま揚げを熱湯にさっと通して油を抜く。
- 4
さつま揚げを５ミリ程度の厚さに切る。
- 5
えのき茸は５センチ程度の長さに切る。（ニ等分くらい）
- 6
水（大根の戻し汁）400CC、残りの調味料を鍋に入れだし汁を作り、材料すべてを入れる。
- 7
お好みの大根のかたさになるまで煮含める。（だいたい汁気が半分くらいになると味もしみてきます）
- 8
お好みでかつおぶしを入れると、さらにだしが効いて美味しいです。
- 9
器に盛って出来上がり！
飾りに枝豆や、黒ごま…オシャレになります！ - 10
すぐ食べても十分美味しいですが、
少し時間をおいた方が味がしみてますます美味しいです。
コツ・ポイント
切り干し大根の戻し汁を使います。
勢い余って？無意識に？捨ててしまった場合は水でも十分です。
私はよく、捨ててしまって…（汗）
甘い味がお好みの場合は砂糖を足してください。
えのき茸を使いましたが、椎茸やシメジなんかでも美味しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18054419
