かきはよく洗ってぬめりを取り、キッチンペーパーで水気をよくふき取っておく。

１のかきに塩・こしょうで下味をつける。（薄めに！）
小麦粉を薄くまぶす。

ベーコンはかきの大きさに合わせて、長さ・幅をそろえておく。かきにベーコンを巻き、つまようじで止める。

フライパンに油を薄く敷き、つまようじで止めたほうを下にして、焦がさないように焼く。

転がしながら、ベーコンがまんべんなく色づくように焼く。かきがぷくっと、膨らんだら、火が通っためやすです。