生姜がポイント−揚げない鶏の唐揚げ！
写心職人 @cook_40099411
生姜がいい味出している、揚げない鶏の唐揚げ。
肉にしっかりと味を染みこませるので、一度はまると止められなくなる！
このレシピの生い立ち
お店の唐揚げって、衣に味が付いているけれど、肉には味が付いていない。
手間が掛るから仕方ないんだろうけれど、勿体ない。
また、僕が生姜にはまる切っ掛けになったのが、この自分で作る鶏の唐揚げだった。
生姜って名脇役なんだなぁ、と思わされた！
アプリでひらく作り方
- 1
今回使う材料。
鶏肉を、3～4cmの大きさに切る。 -
- 2
ニンニク、生姜をすり下ろし、醤油、コショウを混ぜる。
最低10分、しっかり味を染みこませたいなら、数時間放置。 -
- 3
鶏肉に小麦粉をまぶす。
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- 4
半カップ弱あるので、たっぷりとまぶせる。
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- 5
フライパンを熱し、油を敷く。
油の量は、肉が半分弱浸るくらい。 -
- 6
焦げ目が付くまでしっかりと「焼く」。
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- 7
出来上がり！
油の量が少ないので、後片付けも楽。 -
コツ・ポイント
・小麦粉ではなく、片栗粉でもOK。
焼く直前にまぶすのがポイント。
・鶏肉は大きなサイズだと火が通りにくくなるので、3～4cmくらいがベター。
・生姜はまとめてすり下ろし、冷凍しておくと便利。
・味付け用として料理酒を入れてもよい。
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