くずし豆腐のとろみ汁
とろっとろのおつゆです。
豚ひき肉からいいだしでます！
このレシピの生い立ち
雑誌で見てアレンジを加えたレシピのおぼえ書き。
作り方
- 1
フライパンで豚ひき肉を炒める。出てきた油はキッチンペーパーで吸い取る。
- 2
白ねぎの斜め薄切り、にんじんの短冊切り、まいたけのほぐしたものを加えて少し炒め、だし汁を入れる。
- 3
にんじんが柔らかくなったら、水切りした絹ごし豆腐をスプーンですくって入れる。
- 4
しょうゆ、塩とみりんで味付けをし、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
仕上げに青ねぎの小口切りを加える。
コツ・ポイント
豚ひき肉は最初に炒めておくと余分な脂をとることができ、さっぱりした仕上がりに。
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