鶏手羽中スパイシー揚げ
かわはぎﾛｰﾙ @cook_40116810
前日から味を染み込ませます。外はカリカリ！中はジューシーな唐揚げです^^*
このレシピの生い立ち
いろんなレシピ試したけど、やっとこの味にたどり着きました^^*ナツメグがいい仕事してます！
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋に鶏手羽中を入れ塩コショウ・ナツメグをふりかけてよく揉み込む。
- 2
①にしょうゆ・酒・にんにく・しょうがを加え、さらによく揉み込んだら冷蔵庫に入れ最低でも2～3時間は置く
- 3
別のビニール袋に同量の小麦粉・片栗粉を入れ、②の汁気を切った手羽中をいれてシャカシャカする。
- 4
余分な粉は落として、180℃の揚げ油で1分程度揚げる→取り出して1分間放置→190℃に上げて、30秒程度2度揚げする。
- 5
よーく油を切ったら出来上がり！熱いうちに召し上がれ♪
コツ・ポイント
2度揚げすることでカリカリに仕上がります。味を濃くしたいときは醤油を加減してください！
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