にんにくはみじん切り、生姜は薄切りにしたあと千切りにする。

キムチは、ザクザクと食べやすい大きさに切る。

豚切り落とし肉は、細長く切る感じで食べやすい大きさに切る。

大根の皮、捨てないでね。
煮物に使った残りの皮はこんなふうに千切りにする。

人参は千切り。
レンコンは２㎜厚さのイチョウ切りにして水にさらす。

フライパンにごま油とにんにくと生姜を入れて香りが出てくるまでサッと炒める。
焦がさないようにね。

キムチ、豚肉を入れて、肉の色が半分くらい変わるまで炒める。

野菜を入れて混ぜ合わせ、酒を入れる。

フタをして２分くらい蒸し煮にする。
火加減は中火。
焦がさないように！

最後に醤油を入れて、サッと混ぜて、味がなじんだら出来上がり♪

キムチはこちらを使いました。
北海道ではおなじみのキムチです。