白身魚(鯛、たら）の松前焼
Match @cook_40021405
昆布を敷き、白身の魚をのせて、蒸し焼きにすると、磯の香りがほんのりとして、あっさりした仕上がりに！
このレシピの生い立ち
鉄板でつくる松前焼をレシピアップ(ID.353173)してますが、手軽に普段の食卓で食べるように、思いつきました。
白身魚(鯛、たら）の松前焼
昆布を敷き、白身の魚をのせて、蒸し焼きにすると、磯の香りがほんのりとして、あっさりした仕上がりに！
このレシピの生い立ち
鉄板でつくる松前焼をレシピアップ(ID.353173)してますが、手軽に普段の食卓で食べるように、思いつきました。
作り方
- 1
魚に、塩を振っておきます。
厚手の鍋に昆布を敷きます。 -
- 2
①の上に魚を並べ、酒と水大さじ２を
振り入れ、蓋をして蒸し焼きにします。 -
- 3
シメジ、椎茸等をいれて、一緒に蒸し焼きにしてもおいしいです。
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- 4
小松菜は、軸から先に入れます。
(別茹でする場合) -
- 5
④の軸に火が通ったら，葉をパラパラと入れ、さっと蒸します。
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- 6
少し蒸し汁を残し、盛り付けた魚に振りかけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
野菜は、お好みで！
葉物は、蒸しあがり寸前に入れると丁度いいです。
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その他のレシピ
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