鶏肉と蓮根茄子のスイートチリソース和え☆
kmtコフィ @cook_40124649
スイートチリソースの甘辛～い♪味付けで、ごはんもお酒もすすみます( ☆∀☆)
このレシピの生い立ち
中華でもう一品欲しい時に、冷蔵庫にスイートチリソースがあったので使いたくて考えました☆
アプリでひらく作り方
- 1
レンコン・茄子を一口大に切り、レンコンは酢水・茄子は水にさらしておく。
- 2
鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて、塩コショウと砂糖を入れて揉みこむ。
- 3
フライパンに油を引き、下味をつけた鶏肉を皮目から焼く。皮に少し焼き目がついたら裏返し、蓋をして３分程蒸し焼きにする。
- 4
蓋を取り、水気を切ったレンコンと茄子も一緒に炒める。
火が通ったら、ショウガ・豆板醤・甜面醤・砂糖を加えて味付けをする。 - 5
火を止めて、スイートチリソースを回し入れて和える。
器に盛ってカイワレ大根を添える。
コツ・ポイント
焼いた鶏肉からたくさん油が出るので、最初にフライパンに引く油は少量で大丈夫です♪
豆板醤を入れずに代わりにコチジャンにすると、辛味がやわらいで子どもにも食べやすいです♪
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