芽ひじきの煮つけ

料理人しばチャン @cook_40097346
時々ひじきが食べたくなります、おふくろの味、なんかほっとします。ご飯に合いますよ。
このレシピの生い立ち
乾燥ひじき、いつも常備しておくと便利ですよ。
材料はひじきとうす揚げだけ、簡単でいいですね。
この甘辛さがご飯によく合います、おふくろの味っていうんでしょうか、お惣菜屋さんで買うのもいいですが、簡単ですからぜひ作ってください。
作り方
- 1
ひじきは水につけ20~30分もどし、水洗いし、よく水を切ります。うす揚げは油抜きをして細く切ります。
- 2
鍋にごま油を熱し①のひじきを強火で手早く炒め、うす揚げとダシを入れて2分煮ます。
- 3
砂糖を入れて3分煮たら、醤油、みりんの順に入れ落しぶたをして柔らかくなるまで煮たら出来上がりです。
コツ・ポイント
ひじきは油と相性がいいんです、ごま油は風味がいちだんと良くなりますよ。
ひじきは強火でさっと煮るのがポイントです。
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