お弁当に◎お芋とレンコンかりかり揚げ

tmy100903 @cook_40048004
お弁当のあと一品に。
このレシピの生い立ち
好き嫌いが激しい子どもに、何とか根菜類を食べてもらいたくて。。。たまたま夕飯に使うお芋とレンコンの端っこを揚げてお弁当に入れたら、美味しかった!って完食!!今ではお弁当+朝食に食べる分まで必要になりました(笑)
お弁当に◎お芋とレンコンかりかり揚げ
お弁当のあと一品に。
このレシピの生い立ち
好き嫌いが激しい子どもに、何とか根菜類を食べてもらいたくて。。。たまたま夕飯に使うお芋とレンコンの端っこを揚げてお弁当に入れたら、美味しかった!って完食!!今ではお弁当+朝食に食べる分まで必要になりました(笑)
作り方
- 1
サツマイモとレンコンは5㎜ぐらいの半月切りか輪切りか、いちょう切りに。水に5分ほどさらしてペーパーで水分を拭き取る。
- 2
片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに2のサツマイモを並べ、ひたひたにならないぐらいの油を入れて点火。
- 4
表裏返しながら良い色になったら取り出して油をきる。続けて同じフライパンで2のレンコンを良い色になるまで揚げる。
- 5
お好みで塩をパラパラ。
コツ・ポイント
サツマイモは冷たい油から揚げます◎
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