作り方
- 1
ちょっと大きめの鍋にお湯をグラグラ沸かし、塩を入れ、洗った菜の花をゆでます。1分ちょっとで茹で上がります。
- 2
鍋のお湯を捨てて、流水を流しっぱなしで冷やす&色止め。
- 3
白だしと、辛子をあわせておく。
- 4
水を絞って食べやすい大きさに切った菜の花に先ほどの辛子だしに浸す。
コツ・ポイント
キャベツなどでも合うと思います。ゆでたあとよく浸すことで、苦味がおさえられます。
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