アプリでひらく作り方
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①生鮭は焼く３０分前に、やや多めにふり塩をし、味付けと余分な水分を出す。
- 2
②①の水気を拭き取り、荒挽き胡椒を振ったあと、小麦粉をまんべんなくつけてから、余分な粉ははたいておく。
- 3
③フライパンにサラダ油を熱し、②を入れて中火で両面焼く。フライパンに出た油をふき取り、バターを加える。
- 4
④バターを鮭にからめながら、バターがきつね色になったら汁ごと鮭を皿に盛りレモンを添える。
コツ・ポイント
バターを入れる前にフライパンに出た余分な油を綺麗に拭き取ると、バターの風味がよくからみます。
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