アメリカで作るいか大根
リサマミイ @cook_40045873
グータラな私のいか大根。
このレシピの生い立ち
近くのオーガニックマーケットで見つけた細めの大根。これまたたまたま見つけたカラマリ用のいかで作ってみました。計量はアメリカ式です。
アメリカで作るいか大根
グータラな私のいか大根。
このレシピの生い立ち
近くのオーガニックマーケットで見つけた細めの大根。これまたたまたま見つけたカラマリ用のいかで作ってみました。計量はアメリカ式です。
作り方
- 1
かなり細めの大根。葉っぱつきで売られてます。葉っぱ部分はまたの機会に。
-
- 2
皮をむいて、輪切り。中央に火が通りやすいよう十字に切り目を入れる。
-
- 3
イカはカラマリ用にすでに処理されていて、更に小さいので、煮ても硬くなりません。適当に小さく切り、大２の酒で臭みを切る。
-
- 4
大根を1と1/2カップの水で煮る。半煮くらいの状態で、いかと残りの調味料を入れ、弱火でコトコト。ゆで卵も一緒に。
- 5
弱火で大根がお好みの硬さになるまで煮る。私はほろほろの大根が好きなので、1時間弱。それでもイカは硬くなりません。
コツ・ポイント
こちらの普通のスーパーで売っている小ぶりのイカで作るのがポイント。すでに処理もされているので、帰ってきてブツブツと適当に切るだけ。これこそグータラな私にピッタリ。
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