かなり細めの大根。葉っぱつきで売られてます。葉っぱ部分はまたの機会に。

皮をむいて、輪切り。中央に火が通りやすいよう十字に切り目を入れる。

イカはカラマリ用にすでに処理されていて、更に小さいので、煮ても硬くなりません。適当に小さく切り、大２の酒で臭みを切る。