あさりの旨味たっぷり＆オクラのパスタ

ちーこぶ。
ちーこぶ。 @cook_40123670

あさりから出る旨味がたっぷりパスタにからんで美味しいです。　分量ざっくばらんでOK
このレシピの生い立ち
何年か前、細○さんのあさり砂抜き法をTVで見て、あさり料理が食べたくなり、「やっぱりボンゴレかな」と作ってみたのがこれ

あさりの旨味たっぷり＆オクラのパスタ

いけめがね's cooksnap of when they made あさりの旨味たっぷり＆オクラのパスタ.
argemasaki's cooksnap of when they made あさりの旨味たっぷり＆オクラのパスタ.
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あさりから出る旨味がたっぷりパスタにからんで美味しいです。　分量ざっくばらんでOK
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何年か前、細○さんのあさり砂抜き法をTVで見て、あさり料理が食べたくなり、「やっぱりボンゴレかな」と作ってみたのがこれ
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材料

２人分
  1. パスタ 200 g
  2. あさり １パック
  3. オクラ １パック
  4. 大葉（千切り）※飾り用 ５枚くらい
  5. ガーリック（パウダーも可） 適量
  6. オリーブオイル 適量
  7. 酒 おおさじ２
  8. 顆粒コンソメ 小さじ２くらい
  9. 塩・こしょう 適量
  10. 醤油（お好み） 少々

作り方

  1. 1

    ＜あさりの砂抜き＞人肌くらいのお湯につけ、常温で２０分放置

  2. 2

    砂抜き中に、
    ・お湯を沸かす
    ・オクラは洗って
    電子レンジで２～３分チン！

  3. 3

    ＜パスタを茹でる＞
    塩、パスタ投入！
    ※茹で時間より１分早めに

  4. 4

    隣のコンロでフライパンにオリーブオイルを熱し、ガーリックを炒める。

  5. 5

    ＜アサリを酒蒸し＞
    4によく洗ったあさりを投入！
    お酒も投入！
    強火にしてフタ！

  6. 6

    あさりが全部開いたら合図です。
    ↓
    (中火)
    パスタの茹汁お玉１杯分拝借、フライパンへ
    ↓
    コンソメ溶いたお湯少量を

  7. 7

    ＜パスタと混ぜる＞
    チンしたオクラを刻んで６へ投入！
    ↓
    茹であがったパスタもすかさず６へ投入！

  8. 8

    オリーブオイルを上から気もち垂らして
    パスタとソースを絡める～

  9. 9

    ＜仕上げ＞
    ・塩、こしょう
    ・お好みで醤油
    ・大葉のせて完成！
    ☆

  10. 10

    時間との勝負です！
    火を入れすぎて
    あさりがかたくならないよう～(●｀∀´●)

  11. 11

コツ・ポイント

＜アサリの砂抜き＞
普通は海水濃度に近い塩水ですが、
以前細○数子さんがこちらの方が良いといっていました。

砂っていうかふよふよしたものがよく取れます。
ただあのベロンとしたのは出てこないから
心配になるけど、ちゃんと砂抜き出来てるよう
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8歳と3歳の娘をもつワーママです(*^^*)平日帰ってから娘のご飯をいかに短かく提供できるか奮闘しており、手軽にできる時短なレシピを参考にさせてもらったり＆アレンジしたり。この味は残しておこうかなと思ったものを備忘録として記録しています。(*^ｖ^*　)O型なので、普段分量は計らずテキトーが多いです
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