ビーフンの出汁掛け
ビーフン初心者ですが、使い勝手良さそうなので、いろいろ試してみます。
このレシピの生い立ち
とくにありません。
作り方
- 1
ビーフンを茹でて戻す。冷水で洗い、米臭さを抜く。
牛すねスープ、酒、塩、薄口醤油で吸い地より塩加減強目の掛け汁を。
- 2
薄切り椎茸とビーフンを掛け汁に。
軽く煮たたせ、味を馴染ませたら、器に。
コツ・ポイント
米臭さが すこし気になったので、洗うのと、出汁にすこし浸けて味を馴染ませたらいいと思いました。
テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は大学でリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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