黒蜜ときな粉と揚げ餅の豆漿（どうじゃん）
ちぇりーまんま♡ @cook_40068888
豆乳を甘くしてゼラチンで固め、揚げたお餅ときな粉と黒蜜をかけました。
冷やして食べるアジアンスイーツ。
ぜひお試しを❤️
このレシピの生い立ち
台湾の屋台では朝食に豆漿が食べられるそうです。
あったかいもの、冷たくして飲み物にしたり豆乳はその日に絞られてさらりとしていて飲みやすいそうです。
揚げパンのようなものが添えられているそうですが、今回はお餅を揚げて添えました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を揃えましょう。
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- 2
耐熱容器にゼラチンパウダーを入れ、熱湯50ccを注ぐ。
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- 3
豆乳を温めて砂糖を溶かす。
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- 4
透明のツブツブがなくなったら、ゼラチン液を豆乳に入れる。
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- 5
しっかり混ぜて。
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- 6
容器に入れる。泡はぬらしたスプーンですくいとると滑らかな仕上がりになる。
その後固まるまで冷蔵庫で冷やす。 -
- 7
餅を幅1～1.5cmに切り。
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- 8
サラダ油大さじ2杯を入れたフライパンに餅を入れ、両面しっかり焼く。
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- 9
-
- 10
豆漿が固まっていたら、揚げ餅、きな粉、黒蜜をかけて仕上げる。
-
コツ・ポイント
ゼラチンパウダーはやや少なめで計量することにより、滑らかで柔らかな仕上がりになります。
お餅を揚げることにより、味にアクセントが生まれますよ。
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