こくウマ☆エビマヨ

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かよぴーぬ
かよぴーぬ @cook_40125132

超うま!!お安いえびが大変身(・∀・)
このレシピの生い立ち
お休みの日にランチに行きたいのをぐっとガマンして少し手をこんで作りました♪
大満足(・∀・)

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材料

２人分
  1. エビ １５尾ほど
  2. エリンギ １本
  3. ☆卵 １個
  4. ☆片栗粉 大さじ４～５
  5. ☆小麦粉 大さじ５～６
  6. ☆水 適量
  7. 酒 適量
  8. 塩コショウ 適量
  9. ◎ケチャップ 大さじ３～５
  10. ◎マヨネーズ 大さじ３～５
  11. ◎練乳 大さじ１～２
  12. ◎レモン汁 適量
  13. 万能ネギ ３本
  14. 片栗粉 おおさじ１

作り方

  1. 1

    まずエビの皮をむき、背ワタ腹ワタをとり、片栗粉大さじ１程度を溶いた水にエビを入れ、汚れを落とす。

  2. 2

    エビを取り出し、クッキングペーパーでふき取り、酒と塩コショウをかける。

  3. 3

    エリンギを輪切りにする。

  4. 4

    ☆を混ぜとろみが少しあるぐらいの衣にする。

  5. 5

    ◎を混ぜ合わせ、味見をしながら好みのタレをボールにつくっておく。

  6. 6

    エビとエリンギに④の衣をつけ、１７０℃程度の油で揚げる。

  7. 7

    クッキングペーパーで油気を切り、⑤にいれソースを絡める。

  8. 8

    万能ネギを小口切りにし、上からちらしてできあがり☆お好みでゴマをかけてもOKです(・∀・)

コツ・ポイント

エビもエリンギも衣がさっくり良い色になったらOK.φ(ゝω・♥)+。
エビは安いものだと１パック２００円程で買えるので、お店だとお高いエビマヨが手軽に食べられます！
下処理は面倒ですが、調理自体は簡単なのでぜひ作ってみてください。

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かよぴーぬ
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