父の日✿海老団子のアジサイ揚げ✿

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朝まと
朝まと @cook_40038098

お父さんからの「お返し」こう御期待！抜群に美味しい、長崎の卓袱料理。
このレシピの生い立ち
長崎の卓袱料理「あじさい揚げ」海老クリームコロッケ（？）に食パン衣が王道のようですが、簡単に海老団子で。「ハトシ」（海老ペーストをパンに挟んで揚げた物）の変形版。タイやベトナムのシュリンプトーストの親戚。父の日はあじさいの季節なので～✿

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材料

２０個　４人分位
  1. ★むき海老 ２５０ｇ
  2. ★はんぺん １枚（１３０ｇ）
  3. ★砂糖 小さじ１
  4. ★酒 小さじ１
  5. ★天然塩 小さじ半分弱
  6. サンドイッチ用食パン １２枚位
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    パンをサイコロ状にカット。なるべく形をそろえたほうが綺麗。海老はキッチンペーパーで水分をふいておく。

  2. 2

    海老以外の★印をＦＰで撹拌。混ざったら海老を入れて撹拌。すり鉢でしてもｏｋ。

  3. 3

    １個２０グラムのお団子に丸める。これ位の大きさが口に入れやすい。

  4. 4

    海老団子に食パンをつける。

  5. 5

    １６０度の油でキツネ色にからりと揚げる。油に入れる時は型崩れしないよう、網で入れるとよい。

  6. 6

    調味料なしでそのまま食べられます。ビールやお酒のおつまみに最適☆彡

コツ・ポイント

あまりに美味しいので、お父さんが「お嫁にやりたくない」とメソメソするかもしれないので注意。パンが付きにくい場合は、卵白をお団子につけるとしっかりつきます。

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レシピ作者

朝まと
朝まと @cook_40038098
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クックパッドレシピエール。調理師。フードコーディネーター。東京會館クッキングスクール（専科・特別専科終了）辻調理師専門学校（別科　日本料理・西洋菓子終了）でお料理の勉強をしました。レシピ本掲載・レシピコンテスト入賞・レシピカード採用多数。一日３食＋おやつの「絶対日常」をハッピーにしよう♪がモットー。バツイチで子供２人を扶養、業スー&100均パトロールが日課。
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