*あさりと春雨の野菜ジュース炒め煮*

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ゃぁゃ @cook_40046273

栄養たっぷりの野菜ジュースに、あさりからでた旨みプラスでおいし～いスープをたっぷり春雨にからめちゃおう。
このレシピの生い立ち
野菜ジュースを使ったレシピを考案中。この季節に美味しいあさりを使って。スープが絡むと美味しさアップの春雨もプラスして。

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材料

２人分
  1. 冷凍あさり（砂抜き済み） 200ｇ
  2. 豚ひき肉 100ｇ
  3. 春雨 50ｇ
  4. ねぎ（みじんぎり） 3ｃｍ
  5. しょうが（みじんぎり） 1片
  6. にんにく（みじんぎり） 1片
  7. ●とりがらスープの素 小さじ2
  8. ●みそ 大さじ1/2
  9. ●酒 大さじ1
  10. ●しょうゆ 大さじ1/2
  11. ●野菜ジュース 200ｃｃ
  12. 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1：水大さじ1

作り方

  1. 1

    春雨はもどして水洗いし水気を切って、食べやすい長さに切る。あさりは軽く水洗いして水気を切っておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油適量(分量外）を入れ熱し、ねぎ・しょうが・にんにくを炒める。香りが立ったら豚ひき肉も加えて炒める。

  3. 3

    豚ひき肉の色が変わりぽろぽろになったら、あさりを入れて炒める。●をすべて加えて、軽く煮立ったら火を弱めてふたをし蒸し煮。

  4. 4

    あさりの口が開いたら、ふたを取り春雨を加えて軽く混ぜ合わせる。水溶き片栗粉を加えとろみをつけ器に盛り付ける。出来上がり。

  5. 5

    野菜ジュースはこちらを使用しました。伊藤園「一日分の野菜」

コツ・ポイント

お好みで仕上げに小口ネギを散らして下さい。

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素敵なレシピの数々に助けられる毎日です。近頃はスロークックで、つくれぽもややのんびりペースでつけてます。
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