白身魚とパプリカのレモンバターソテー
宇城市 @cook_40142868
レモン風味であっさり。パプリカはピーマン以上のビタミンCや、抗酸化作用もあります！
このレシピの生い立ち
★宇城市では「さしより野菜」（食事の最初に野菜を食べようという取り組み）を推進しています！★
白身魚とパプリカのレモンバターソテー
レモン風味であっさり。パプリカはピーマン以上のビタミンCや、抗酸化作用もあります！
このレシピの生い立ち
★宇城市では「さしより野菜」（食事の最初に野菜を食べようという取り組み）を推進しています！★
作り方
- 1
魚は裏表に強めに塩、コショウを振り、小麦粉を薄くはたく。エリンギ、パプリカはそれぞれ縦に細めに切り、ヘタと種を取り除く。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱して1．の魚を皮目を下にして並べ入れ、皮がカリッとするまで焼いて裏返しする。
-
- 3
（崩れやすい魚の場合は一度とりだして）エリンギ、パプリカを入れてすこししんなりするまで焼き、★で味付けをする。
- 4
＊魚を取り出していた場合は、３に戻し、味をまんべんなく行き渡るように軽く混ぜる。
- 5
皿に盛り、レモンスライスを飾る。
コツ・ポイント
その季節の旬の白身魚でしてみてください★
今回はマダラでしましたが、身が崩れやすいので注意です。
ベビーリーフを飾ればさらに彩り豊かでイタリアン風に♪魚は皮を始めに押さえつけて焼き目を付けるのがポイント。
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