寿司酢で柚子大根
mosofamily @cook_40073648
寿司酢を使うから簡単に味付けできます。ぱりぱりとした大根にお箸が止まりません。
このレシピの生い立ち
市販のものより柚子味をより楽しみたくて
寿司酢で柚子大根
寿司酢を使うから簡単に味付けできます。ぱりぱりとした大根にお箸が止まりません。
このレシピの生い立ち
市販のものより柚子味をより楽しみたくて
作り方
- 1
大根は皮をやや厚めに剥き、１㎝角の拍子切りにする。長さはお好みで。
- 2
1の大根に塩をまぶしよく揉みこむ。そのまま30分～1時間ほどおく。
- 3
柚子はよく洗い、皮を薄く剥く。剥いた皮は千切りにする。実は半分に切り、果汁を絞る。
- 4
タッパーなどに寿司酢、砂糖、柚子の果汁、刻んだ鷹の爪を入れまぜあわせる。
- 5
2の大根をギュッと絞り、4へ入れ、漬け汁に馴染ませる。
- 6
半日くらいで食べごろになります。
コツ・ポイント
砂糖は柚子の酸味やご家庭の寿司酢に合わせて調整してください。
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