砂肝のエスカルゴバター風
はるさんの台所 @cook_40056001
下味をつけた砂肝をエスカルゴに見立てたの～♪
熱々を召し上がれ～☆
このレシピの生い立ち
砂肝の歯応えがエスカルゴバターに合うような気がしたの。
でも、専用の焼くための器があるはずもなく‥
「たこ焼き器」の登場となりました。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は銀皮を除いて、日本酒、塩コショウ、昆布茶で下味をつけ、あらかじめフライパンなどで軽く火を通します。
- 2
エスカルゴバターの材料を混ぜておきます。バターはあらかじめ室温にしてください。
- 3
砂肝をたこ焼き器に並べ、エスカルゴバターを上にのせパン粉をパラリ。
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- 4
魚焼きグリルの両面焼きでバターが溶けてグツグツするまで加熱します。
コツ・ポイント
砂肝を食べたあとに残ったたこ焼き器の中のオイル。
ありあわせの具を入れて楽しむのもよいかも。
ボイルベビーホタテ、ゆでたじゃが芋、ミニトマト、アボカド、長ネギなどなど。
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