ご飯がすすむ♡つくねのれんこんはさみ焼き
てぃぐまな @cook_40122655
れんこんのシャキシャキ感が食欲をそそります♪
つくねとの組合せも◎^-^*
濃い味なのでご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
以前、新聞の料理コーナーに載っていたレシピを自分好みの味付けに変えました。れんこんが食べたくなったらよく作るメニュです。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは６、７ミリ幅に切ったものを16枚作り、酢水にさらして3分ほど下茹でする。
-
- 2
下茹でしたれんこんは大きさの近い２枚を1組にしてざるにあげておく。
白ネギ、にんじんはみじん切りにする。 -
- 3
ボールに鶏ひき肉、白ネギ、にんじん、■の材料を入れて粘り気がでるまでよく混ぜる。
-
- 4
3のタネを8分割し、れんこんを両面から押し付けるようにはさむ。
-
- 5
4に片栗粉をまぶして、熱したサラダ油大さじ1をひいたフライパンで片面焼く。（中火）
-
- 6
片面に薄く焼き色がついたら、残りのサラダ油を落としながら裏返す。
酒を回しかけてフタをし５分蒸し焼きにする。（弱火） - 7
☆の調味料を合わせる。はちみつが溶けにくい場合はレンジで１分加熱してかき混ぜる。
- 8
６に両面焼き色がついたら☆調味料を回しかけ煮汁を絡めながら煮詰める。照り色がついたら出来上がり♪
コツ・ポイント
手順６の油は加えた方が無難です。
また、フライパンに調味料を入れた後水分が飛びそうになったら、水を大さじ1ずつ加えて調整してください。水分が飛ぶとこげつきの原因に！
種が余ったら、そのままつくね焼きにしたり、お鍋用に冷凍したり♪
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