里芋の和風コロッケ

lesco
lesco @cook_40043902

クリーミーな里芋味噌味コロッケです♪

このレシピの生い立ち
味噌好きが高じて｡｡(o^^o)

里芋の和風コロッケ

りりり♪'s cooksnap of when they made 里芋の和風コロッケ.
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クリーミーな里芋味噌味コロッケです♪

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味噌好きが高じて｡｡(o^^o)
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材料

10個
  1. 里芋 600g（皮が付いてる状態）
  2. ツナ缶（小） 80g
  3. 長ねぎ 1本
  4. 枝豆（冷凍） お好みで
  5. 赤味噌（だし入り） 大さじ1
  6. 牛乳 60～70cc
  7. 塩 適宜
  8. 胡椒 適宜
  9. 卵 1個
  10. 小麦粉 適宜
  11. パン粉 適宜
  12. サラダ油 適宜
  13. 【味噌ソース】2人分
  14. ◎料理味噌（市販） 小さじ1
  15. ◎ソース 大さじ1
  16. ◎酒 小さじ1

作り方

  1. 1

    里芋の皮を剥き水でさらした後、レンジまたは茹でて温かいうちに潰しておく

  2. 2

    長ねぎはみじん切りにする
    味噌を牛乳と混ぜ合わせておく

  3. 3

    潰した里芋の中にツナ（油まで）を入れ、ねぎ，枝豆，味噌と牛乳を混ぜ合わせたものを入れて滑らかになるまで混ぜる

  4. 4

    塩，胡椒で味を整える

  5. 5

    お好みの大きさに等分して（今回は10等分）小麦粉→卵→パン粉の順に付ける
    俵型にしましたがお好きな型でどうぞ(^^)

  6. 6

    170度の油で揚げる

  7. 7

    ≪味噌ソース≫
    ◎を混ぜ合わせレンジで加熱する

コツ・ポイント

我が家は母親が糖質制限をしているので、衣は小麦ふすまを使用しています。
里芋を牛乳でややペースト状にしているので扱い難いですが、小麦粉を付けると成形は楽に出来ます。だし入りでない味噌を使用される時は、顆粒だしを小さじ1/3追加して下さい。
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