チキンカレー
子供の頃から食べてたカレーにやっと近づきました。
このレシピの生い立ち
昔から食べてたチキンカレーに近づきたくてがんばりました。
作り方
- 1
鶏胸肉は一口大に切ってボウルに入れ塩でもみ込む。酒→ヨーグルト→にんにくおろし→カレー粉の順に入れる。(15分～放置)
- 2
にんじんは乱切り。じゃがいもは一口大にする。たまねぎはくし形に切る。
- 3
一口大に切ったじゃがいもは、耐熱皿に並べてラップをし、レンジで500w3分チンをする。
- 4
にんにくとしょうがはおろす。鍋にバター、オリーブオイル、にんにく、しょうがを入れる。(火を入れる前に)
- 5
火をつけて、いい香りがしてきたらたまねぎとにんじんを入れる。油がなじんだら水(あればローリエも)をいれて煮込む。
- 6
鍋が沸いたら、チンしたじゃがいもと鶏肉をタレごと入れて、鶏がらスープのもとを入れて強火にして灰汁を取る。
- 7
灰汁を取ったら、弱火にしてコトコト12分くらい煮込む。
- 8
お肉と野菜に火が通ったら、ルウを入れて、(あればハチミツを入れて)(ローリエは取り出して)できあがり♪
コツ・ポイント
時間がない場合は、じゃがいもとにんじんを一緒にチンしてもいいのですが、どちらかに合わせるとどちらかが、しなしなになってしまうので注意です。
ハチミツは少し入れると固まらなくなります。次に火を入れるときにお水を足さなくてもよくなります。
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