豆腐とそぼろのあったかスープ
お腹も満足あったかスープです♡
このレシピの生い立ち
おもいっきりイイ！！テレビで紹介されてました。
覚書です。
作り方
- 1
鶏ひき肉を鍋に入れ、火をかける前にほぐしておく
- 2
鍋にかつおだし、酒、みりん、を加え火にかける。
- 3
鶏ひき肉に火が通ったところでアクを取り、砂糖、塩を加え、最後に水で溶いた片栗粉を加える。
- 4
豆腐を薄くそぎ切りにしながら鍋に入れていく
- 5
豆腐があったかくなる位、ひと煮立ちしたら、すりおろしたショウガの絞り汁をかけて完成。
コツ・ポイント
豆腐をそぎ切りすることで豆腐の表面積を広げ、味が染み込み易く美味しくできるそうです。
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