フライパンに水(分量外)を入れ、沸かします。

生姜は、すりおろしても千切りにしても、お好みで(^ ^)

長ネギは3〜4cmに切ります。

サバは皮目にバッテンに切れ目を入れます。

お湯が沸いたら、皮目を下にしてサバを入れ、一度沸騰させます。

沸騰したら湯を捨て、分量の水と長ネギ、調味料を入れて中火にかけながら、しっかり味噌を溶かします。

サバを皿に取り出し、フライパンに残った煮汁を中火にして煮詰めます。

トロッとしてきたらOKです。もちろんサラサラが良い方は、煮詰める必要はありませんので、⑦の段階で盛り付けてね。