アサリの冷凍-レシピのメイン写真

アサリの冷凍

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にゃーこズマム
にゃーこズマム @cook_40068762

潮干狩りの季節ですね　でも　あまり多く取れたとき　保存に困ってしまって　私はこのように　保存しています
このレシピの生い立ち
沢山取れた貝も　持て余し気味　毎日では飽きてしまいます　で　色々やってみた結果　この方法が一番美味しく　頂けます　アサリごはん　ボンゴレその他いろいろ

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材料

  1. アサリの砂だし
  2. あさり あるだけ
  3. 塩水　 あさりに被るだけ

作り方

  1. 1

    あさりに塩水を入れて手もしくはすりこ木などでぐるぐる回す　これを何回か繰り返す　（私は最低３回はやっています）　

  2. 2

    １で灰色の濁った水が出なくなったらきれいな　塩水をかぶる位入れて新聞をかぶせておきます

  3. 3

    １晩ほど置くと　砂をかなり吐いてます
    水を捨てもう１度貝をすり合わせるようにして良く洗います　ザルにとって水を切ります

  4. 4

    ３の工程の時　出来れば　ザルに入れて　置くと　吐いた砂を　再び　吸うことが無くて　安心です

  5. 5

    ジップロックに入れて良く空気を抜き冷凍庫で保存　使うときは解凍せずに　何時も使う要領でお使いください　香りも味も良いです

コツ・ポイント

掘ってきた貝は　かなりの砂をかんでいます　そのまま使うとじゃりじゃりします　良く洗い　よく砂抜きをしましょう　そうすると　買ってきたものより　身痩せせずに　美味しく召し上がれます　

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にゃーこズマム
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